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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Louches de prélèvements
Fiche N°8593| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Les louches de prélèvements sont des ustensiles en inox se composant d'une demie-sphère creuse et d'un manche.
Utilisation
Les louches sont des ustensiles empruntés à la restauration. Elles permettent d'effectuer des prélèvements dans les cuves lors de la fabrication du fromage (lait, caillé...). Elles sont également utilisées pour le moulage à la louche des fromages lactiques. En fromagerie, il y en a plusieurs exemplaires de différentes tailles (de 5 à 18 cm de diamètre).
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Louches de prélèvements (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13491, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Louches de prélèvements (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13491, consulté le 2026-07-26
