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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Outil pour retenir le caillé
Fiche N°8600| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
L'outil pour retenir le caillé est un ustensile de forme triangulaire convexe et muni d'une poignée. Les parois sont ajourées.
Utilisation
Cet ustensile est utilisé lors de la fabrication du fromage et permet de retenir le caillé et d'éliminer le lactosérum.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Outil pour retenir le caillé (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13498, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Outil pour retenir le caillé (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13498, consulté le 2026-07-26
