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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Table d'égouttage
Fiche N°8602| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
La table d'égouttage est constituée de deux niveaux. Le premier niveau est formé par des barres parallèles et le second est un bac dont les rainures converges vers une évacuation. L'ensemble est sur roulette et peut être déplacé.
Utilisation
Les fromages sont déposés à l'étage supérieur lors de l'égouttage et le bac du dessous permet de récupérer le lactosérum afin de calculer les rendements fromagers ou de le traiter chimiquement ou thermiquement lorsque celui-ci a été en contact avec des pathogènes.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Table d'égouttage (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13500, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Table d'égouttage (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13500, consulté le 2026-07-26
