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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Congélateur
Fiche N°8727| Période de fabrication : 1975-1999 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
La congélateur est un bloc blanc. La commande est située au niveau de la partie supérieure dans un carré bleu et se compose de boutons de réglage et d'un écran LCD indiquant la température (-2°C). Une clé permet de verrouiller la porte.
Utilisation
Ce congélateur est particulier puisqu'il produit des températures allant de -2°C à 15°C. Ce sont les conditions spécifiques à la fabrication de fromages à pâte persillée dont l'affinage a lieu à des températures négatives. Par exemple, le Roquefort est affiné à -2°C pendant quatre mois.
Il peut également servir de réfrigérateur de manière classique.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Congélateur (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13589, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Congélateur (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13589, consulté le 2026-07-26
