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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Moule de suivi de l'acidification
Fiche N°8735| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Le moule de suivi de l'acidification est de forme cylindrique en métal, les parois sont percées de petits trous. Un seul est de taille plus importante permettant d'introduire une sonde de mesure du pH.
Utilisation
Ce moule permettait de suivre l'acidification lors de la phase de pressage dans le cadre des recherches menées en 1989 sur le Saint-Nectaire pour laquelle le laboratoire de Recherches Fromagères d'Aurillac a collaboré avec l'ENIL (Ecole Nationale d'Industrie Laitière) de Poligny.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Moule de suivi de l'acidification (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13597, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Moule de suivi de l'acidification (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13597, consulté le 2026-07-26
