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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Moule à fromage expérimental
Fiche N°8742| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Le moule à fromage expérimental est un récipient de forme cylindrique dont le fond est amovible. Une toile, maintenue par une bague en caoutchouc située à l'extérieur, est disposée à l'intérieur.
Utilisation
Ces moules sont utilisés pour la fabrication de fromages expérimentaux à pâtes pressées de 400 g. Après les étapes de chauffage, brassage et coagulation, le caillé est déposé dans ces moules avant d'être mis sous presse.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Moule à fromage expérimental (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13604, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Moule à fromage expérimental (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13604, consulté le 2026-07-26
