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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Sonde à fromage
Fiche N°8880| Période de fabrication : - | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
La sonde à fromage est un ustensile constitué d'une lame en inox incurvée et d'un manche en plastique noir.
Utilisation
La sonde à fromage est un outil très utilisé en fromagerie. Il permet d'effectuer un prélèvement sur un fromage entier, le trou sera alors rebouché avec de la cire alimentaire chauffée à 85°C et contenant un antifongique et un antibactérien (technique mise au point en 2009).
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Sonde à fromage (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13696, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Sonde à fromage (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13696, consulté le 2026-07-26
