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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Portoir
Fiche N°8944| Période de fabrication : 1950-1974 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Le portoir se compose d'une base en plastique munie de quatre pieds métallique. Deux lames supportent une structure métallique en demi-cercle permettant le maintien d'un récipient en verre de forme sphérique.
Utilisation
Ces portoirs permettent de positionner face à face des récipients sphériques dans lesquels se trouvent différentes cultures de micro-organismes. Les portoirs sont positionnés sur un agitateur. Ce système a permis d'étudier les interactions microbiennes. C'est M.Devoyod, premier directeur de l'unité Recherches Fromagères, en particulier qui a étudié les microcoques et leur intervention dans la dégradation du lait et la stimulation des bactéries lactiques. Ces travaux ont permis de mieux maîtriser la maturation du lait.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Portoir (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13744, consulté le 2026-07-26
