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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Foncets
Fiche N°8999| Période de fabrication : 1950-1974 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Biologie | Sous-domaines : Microbiologie | |
| Organisme : Institut National de la Recherche Agronomique | Ville : Aurillac | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Les foncets se présente sous la forme de récipients métalliques de forme circulaire dont l'intérieur est constitué de casiers carrés. Le couvercle recouvrant le récipient sert de foncet, il compense la diminution de hauteur du fromage.
Utilisation
Les foncets sont placés entre la presse et le moule lors de l'étape de pressage de la fabrication du Cantal.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Foncets (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13787, consulté le 2026-07-26
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Foncets (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=13787, consulté le 2026-07-26
