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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Alcoomètre Cartier et Gay Lussac
Fiche N°4113| Période de fabrication : 1900-1924 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Chimie, Métrologie | Sous-domaines : Oenologie | |
| Organisme : Université de Rennes | Ville : Rennes | |
| Modèle : Cartier et Gay Lussac | Matériaux : Verre, Mercure |
Description
L’alcoomètre (ou bien encore aéromètre à poids constant) se présente sous la forme d’un long tube en verre surmontant un flotteur à air. Le flotteur est lesté par du mercure. Le tube en verre indique deux échelles graduées : une échelle Cartier de 0 à 40 et une échelle Gay Lussac de 0 à 100.
Cet appareil permet de mesurer le degré d’alcool pour un mélange eau-alcool maintenu à 15°C et fonctionne selon le principe d’Archimède. En effet, un liquide est soumis à une distillation. On recueille le distillat (l’éthanol) auquel il faut ajouter de l’eau de façon à obtenir un volume de 100 mL (correspondant également au volume de la solution initiale). L’alcoomètre est ensuite immergé dans cette solution. Il remonte plus ou moins selon la densité de la solution. Il faut alors lire le niveau indiqué sur l’échelle. Par exemple, si le niveau de la solution arrive à 80 sur l’échelle Gay Lussac, cela signifie que le degré d’alcool est de 80%.
Utilisation
Probablement utilisé en travaux pratiques de chimie ou de biologie.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Alcoomètre Cartier et Gay Lussac (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=16131, consulté le 2026-07-29
