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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Pèse-sirop
Fiche N°154| Période de fabrication : 1925-1949 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Chimie | Sous-domaines : | |
| Organisme : Cnam Champagne-Ardenne | Ville : Reims | |
| Modèle : | Matériaux : Verre, Papier, Plomb, Coton |
Description
Le pèse-sirop est constitué d'une partie renflée, surmontée d'une tige cylindrique graduée de 0 à 45, et soudée dans sa partie inférieure à une boule de verre lestée de billes de plomb, qui sont maintenues en place par du coton.
Le pèse-sirop est un densimètre. Son fonctionnement est basé sur le principe d'Archimède : plongé dans un liquide, il flotte verticalement et s'enfonce d'autant moins que la densité du liquide est grande. La densité d'un sirop de sucre est fonction de sa concentration en sucre. Plus un sirop contient de sucre, plus il est dense et moins le pèse-sirop s'enfonce. La graduation 0 correspond à la densité de l'eau distillée à la température de 15°C et la graduation 40 à la densité d'un sirop contenant un kilogramme de sucre par litre d'eau à la température de 15°C.
Utilisation
Le pèse-sirop sert à mesurer la densité d'un sirop pour déterminer sa concentration en sucre.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Pèse-sirop (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=22501, consulté le 2026-07-30
