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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Pycnomètre
Fiche N°188| Période de fabrication : 1925-1949 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Agronomie | Sous-domaines : Viticulture | |
| Organisme : Musée de la vigne et du vin | Ville : Le Mesnil Sur Oger | |
| Modèle : | Matériaux : Verre |
Description
Le pycnomètre ou flacon à densité est un ballon en verre à col effilé possédant un trait de jauge et fermé par un bouchon en verre rodé. Le manipulateur pèse le pycnomètre vide et note la masse Mv. Il remplit le pycnomètre d'eau distillée à température ambiante jusqu'au trait de jauge, le pèse à nouveau et note la masse Me. Enfin après avoir soigneusement essuyé le pycnomètre, il le remplit de champagne à température ambiante jusqu'au trait de jauge, le pèse et note la masse Mc. La densité du vin est donnée par la formule (Mc-Mv)/(Me-Mv). Une table de conversion donne le degré d'alcool correspondant à la densité ainsi calculée.
Utilisation
Le pycnomètre est utilisé pour déterminer la densité d'un vin de champagne afin de connaître la quantité d'alcool qu'il contient.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Pycnomètre (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=22535, consulté le 2026-07-30
