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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Pressoir de micro-vinification
Fiche N°3457| Période de fabrication : 1950-1974 | Fabricant : Matériel Coq | |
| Domaines : Agronomie | Sous-domaines : Viticulture, Oenologie | |
| Organisme : Inra Bordeaux | Ville : Villenave d'Ormon | |
| Modèle : | Matériaux : Bois, Fonte |
Description
Ce pressoir de micro-vinification se compose de deux cuves en bois pouvant accueillir 10 kg de raisin chacune. La structure en fonte permet de faire tourner les cuves. Ainsi, quand l'une des cuves est pressée, l'autre peut être vidée et remplie à nouveau. Sous la cuve en action, il y a un piston mû par un moteur électrique, qui permet de lever la cuve. Le couvercle reste quant à lui fixe. Des interstices dans la cuves permettent l'écoulement du jus, recueilli en dessous.
Utilisation
Cet appareil est utilisé dans le cadre de l'étude de nouvelles variété
de vigne, qui serviront à l'avenir. Il s'agit de faire le même travail
qu'un vigneron classique, mais à plus petite échelle, pour expérimenter
les nouveaux plans. L'inconvénient de ce modèle est lié aux matériaux : le jus s'oxyde à leur contact
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Pressoir de micro-vinification (Matériel Coq), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=23079, consulté le 2025-05-09
