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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Filtre de microvinification
Fiche N°3460| Période de fabrication : 1975-1999 | Fabricant : Hygiatech Filtration ; Hygiatech Filtration ; Hygiatech Filtration | |
| Domaines : Agronomie | Sous-domaines : Viticulture, Oenologie | |
| Organisme : Inra Bordeaux | Ville : Villenave d'Ormon | |
| Modèle : | Matériaux : Aluminium |
Description
Ce filtre a pression est composé d'une cuve en aluminium qui se remplit par le dessus, à laquelle est reliée une bombonne d'air comprimé (dont l'arrivée se gère par un robinet). Sous celle-ci, un robinet s'ouvre sur un réceptacle à filtre amovible, en dessous duquel un tuyau de sortie permet l'écoulement du vin filtré.
Utilisation
Ce filtre, dont la pression n'excède pas 1 bar, permet de filtrer les particule d'un diamètre de l'ordre de 2 à 5 µm. Il est utilisé dans le cadre de la microvinification, l'étude de nouvelles variété de vigne, qui serviront à l'avenir. Il s'agit de faire le même travail qu'un vigneron classique, mais à plus petite échelle, pour expérimenter les nouveaux plans. Les vins sont goûtés après six mois de vinification ; ce dispositif permet d'éliminer les dépôts, afin qu'à la dégustations ceux-ci soient propres. Toutes les bouteilles passent par ce dispositif.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Filtre de microvinification (Hygiatech Filtration ; Hygiatech Filtration ; Hygiatech Filtration), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=23082, consulté le 2026-07-30
