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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Fouloir
Fiche N°3463| Période de fabrication : 1950-1974 | Fabricant : fabricant non renseigné | |
| Domaines : Agronomie | Sous-domaines : Viticulture, Oenologie | |
| Organisme : Inra Bordeaux | Ville : Villenave d'Ormon | |
| Modèle : | Matériaux : Bois, Métal |
Description
La partie supérieure du fouloir est une cuve dans laquelle on met les baies de raisin préalablement éraflées. Dans le fond de cette cuve, deux cylindres cannelés tournant en sens inverse comme un engrenage mais avec un peu d'espace entre. Les grains de raisins sont ainsi pincés, avant de tomber dans un seau où ils sont récupérés pour être pressés, sous la machine. Les deux cylindres sont entraînés par un moteur électrique, relié par une courroie.
Utilisation
Le fouloir permet de faire éclater les baies sans les broyer, pour faciliter le pressage. Il est utilisé dans le cadre de l'étude de nouvelles variété de vigne, qui serviront à l'avenir. Il s'agit de faire le même travail qu'un vigneron classique, mais à plus petite échelle, pour expérimenter les nouveaux plans.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Fouloir (fabricant non renseigné), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=23085, consulté le 2026-07-30
