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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Wine Scan
Fiche N°3490| Période de fabrication : 2000-2024 | Fabricant : FOSS ; FOSS ; FOSS | |
| Domaines : Agronomie, Biologie | Sous-domaines : Viticulture, Oenologie, Biologie végétale | |
| Organisme : Institut des Sciences de la Vigne et du Vin | Ville : Villenave d'Ornon | |
| Modèle : | Matériaux : Plastique, Métal, Composants électriques, Composants électroniques |
Description
Le Wine Scan de FOSS est un appareil d'analyse du vin et du moût. Il est relié à un ordinateur qui affiche les résultats d'analyse d'une trentaine de paramètres, comme la teneur en sucre, le pH, l'acidité volatile...
L'opérateur place l'échantillon à analyser à droite de la machine, de manière à ce que l'aiguille d'analyse trempe dedans. Grâce à la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IRTF), l'échantillon est analysé automatiquement. Cette technique est utilisée pour mesurer les niveaux de dioxyde de soufre en analysant à la fois l'échantillon de vin liquide et le SO2 en phase gazeuse.
Utilisation
Le Wine Scan est utilisée pour l'analyse des échantillons, dans le cadre de l'étude et de la recherche viti-vinicole de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Wine Scan (FOSS ; FOSS ; FOSS), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=23112, consulté le 2026-07-29
