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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Pains de sucre
Fiche N°16399| Période de fabrication : - | Fabricant : Sucrerie de Bourdon ? | |
| Domaines : Procédés industriels | Sous-domaines : Authentification alimentaire | |
| Organisme : Clermont Auvergne Métropole | Ville : Clermont-Ferrand | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
Les pains de sucre sont au nombre de quatre, sous forme de cônes cristallisés et compacts, arrondis au sommet.
Utilisation
Le sucre, au XIXe siècle, était compressé sous cette forme à l'étape du raffinage, pour être vendu tel quel. Il était ensuite cassé au moment de la consommation à l'aide d'outils. Le sucre en morceaux ou en poudre n'est commercialisé qu'au XXe siècle.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Pains de sucre (Sucrerie de Bourdon ?), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=26513, consulté le 2026-07-27
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Pains de sucre (Sucrerie de Bourdon ?), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=26513, consulté le 2026-07-27
