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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Échantillon d'égout en flacon
Fiche N°16493| Période de fabrication : - | Fabricant : Sucrerie de Bourdon | |
| Domaines : Procédés industriels | Sous-domaines : Authentification alimentaire | |
| Organisme : Clermont Auvergne Métropole | Ville : Clermont-Ferrand | |
| Modèle : | Matériaux : Verre, Liège, Cire |
Description
L'échantillon d'égout en flacon en verre est fermé par un bouchon de liège et cacheté à la cire, rempli d'un liquide brun foncé.
Utilisation
Les égouts sont les jus issus de l'égouttage, servant à séparer les cristaux de sucre du jus restant, après la phase de cristallisation. Les égouts issus du 3e jet constituent la mélasse, qui contient encore du sucre mais difficile à extraire. La mélasse est utilisée par les
industries de fermentation et dans l'alimentation animale.
Cet échantillon d'égout a dû servir au contrôle de qualité de la production.
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Échantillon d'égout en flacon (Sucrerie de Bourdon), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=26515, consulté le 2026-07-27
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Échantillon d'égout en flacon (Sucrerie de Bourdon), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=26515, consulté le 2026-07-27
