Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain

Description

Conservé dans un tube en carton, ce tube en verre est un lacto-densitomètre, encore appelé "pèse lait". Il est constitué d'un tube de verre fermé, avec une extrémité un ensemble de billes de plombs (grenaille).Une ampoule contient un tube fin dans lequel on trouve une étiquette. Sur celle-ci on peut lire "Colombo, opt (opticien) à Rennes" et une règle graduée. Sur celle-ci on trouve diverses inscriptiond comme "non écrêmé", pur, 1/10...jusqu'à 5/10. À l'extrémité supérieure on lit : "Lacto densitomètre de Quévenne.
Colombo était un vendeur d'instruments scientifiques, situé à Rennes 5 rue Nationale successeur de Binda à partir de 1900.

Utilisation

Cet appareil a été retrouvé dans les collections de la faculté des sciences de Rennes, où il est conservé.
Le lactodensimètre, ou aréomètre de Théodore-Auguste Quevenne permet de mesurer la
densité du lait.
L’analyse s’effectue en plongeant l’instrument dans une éprouvette contenant le lait. La densité d’un lait normal est comprise entre 1,028 et 1,033. Par écrémage la densité augmente au-dessus de 1,033. En revanche elle diminue en-dessous de 1,028 en cas de dilution du lait par de l’eau (mouillage qui peut être d’origine frauduleuse). Le mode d’emploi donne également les corrections à appliquer en fonction de la température ambiante.
Théodore Quevenne, pharmacien français, est l’inventeur avec son maître Bouchardat du lacto-densimètre ou pèse-lait. Arrivé à Paris vers 1825 pour faire des études de pharmacie, il est nommé pharmacien en chef de l’hôpital du Midi en 1835 et deux ans plus tard de l’hôpital de la Charité à Paris. Ses travaux lui ont valu d’être élu membre de la Société de pharmacie et membre titulaire de l’Académie nationale de pharmacie en 1837.
Informations extraites du CPHR , Conservatoire du Patrimoine Hospitalier de Rennes.