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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Bactérie Erwinia carotovora subsp odorifera
Fiche N°315| Période de fabrication : - | Fabricant : Inconnu | |
| Domaines : Agronomie | Sous-domaines : Phytobactériologie | |
| Organisme : Institut national de recherche agronomique (INRA) | Ville : Beaucouze | |
| Modèle : | Matériaux : |
Description
La bactérie Pectobactérium ( Erwinia) carotovora subsp. odorifera digère les feuilles des chicons d'endive au forçage. Découverte en France, la bactérie a été décrite en 1992 (Gallois et al.). Le nom odorifera lui vient de ce que la pourriture de l'endive exhale une agréable odeur de banane mûre due à la production d'acétate (isobutyl et isoamyl) par la bactérie.
Utilisation
Pour nous citer :
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Bactérie Erwinia carotovora subsp odorifera (Inconnu), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=311, consulté le 2025-10-11
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Bactérie Erwinia carotovora subsp odorifera (Inconnu), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=311, consulté le 2025-10-11
