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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Ébulliomètre Dujardin- Salleron
Fiche N°5198| Période de fabrication : 1925-1949 | Fabricant : Dujardin-Salleron | |
| Domaines : Biologie, Chimie, Santé | Sous-domaines : Chimie organique, Pharmacologie | |
| Organisme : Université de Rennes 1, Campus de Beaulieu | Ville : Rennes | |
| Modèle : 51652 | Matériaux : Verre, Métal, Bois, Plastique |
Description
Cet ébulliomètre Dujardin-Salleron, stocké dans une petite caisse en bois, est conservé dans les collections d'instruments de l'université de Rennes. Il se présente en plusieurs parties : la chaudière, le réfrigérant à reflux ou condenseur (deux tubes concentriques: le tube extérieur contient l’eau froide et le tube intérieur peut recevoir la vapeur), le thermomètre de précision gradué de 86 à 102°C. Cet appareil permet de déterminer le degré alcoolique (nombre de centilitres d’alcool éthylique présents par litre) de différentes boissons comme par exemple le vin. Son principe repose sur la variation de la température d’ébullition d’un liquide en fonction de sa concentration en alcool. Autrement dit, plus le degré alcoolique est important, plus la température d’ébullition est faible.
Utilisation
Cet appareil, qui provient des collections de l'ENSCR (École Nationale Supérieure de Chimie de Rennes), était utilisé en travaux pratiques par les étudiants ingénieurs de l'École pour faire des mesures de température d'ébullition.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Ébulliomètre Dujardin- Salleron (Dujardin-Salleron), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=31402, consulté le 2026-10-21
