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Mission nationale de sauvegarde du patrimoine scientifique et technique contemporain
OBJETS
Alcoomètre de Gay Lussac
Fiche N°1351| Période de fabrication : 1950-1974 | Fabricant : Inconnu | |
| Domaines : Physique | Sous-domaines : Hydrodynamique | |
| Organisme : Université Toulouse III Paul Sabatier (UPS) | Ville : Toulouse | |
| Modèle : | Matériaux : Mercure, Verre |
Description
L'alcoomètre mesure, en degrés Gay Lussac, la quantité d'alcool contenue dans un mélange eau-alcool. Par définition, lorsque, à la température de 15° C, 100 cm3 du mélange contiennent n cm3 d'alcool, le mélange est à n degrés Gay-Lussac. L'alcoomètre appartient à la catégorie des aréomètres à poids constant, à volume immergé variable. L'appareil, en verre, comprend trois parties : une ampoule lestée par du mercure, une partie cylindrique qui est surmontée par une tige de faible section. Poids et volumes sont calculés de telle sorte que, l'appareil flottant dans de l'eau pure à 15°C, celle-ci affleure à la base de la tige où l'on marque 0; puis, l'appareil étant placé dans de l'alcool " absolu " à 15°C, le liquide affleure près de l'extrémité supérieure de la tige où l'on marque 100. La tige est graduée à l'aide de solutions eau-alcool dont on connaît, par fabrication, la teneur en alcool.
Utilisation
Cet instrument était utilisé notamment pour déterminer le degré alcoolique d'un vin.
Base de la Mission nationale de sauvegarde et de valorisation du patrimoine scientifique et technique contemporain, PATSTEC, Alcoomètre de Gay Lussac (Inconnu), https://www.patstec.fr/ressources/objets/detail?id=8106, consulté le 2026-07-25
